Gastro kantun: Ramstek s kapulom (Zwiebelrostbraten)

Kao prilog jako dobro se slažu njoki i kroketi od krumpirova tijesta, a najčešće se poslužuje kuhani (slani) krumpir, ali i krumpir kuhan u kori, oguljen, narezan na četiri dijela pa zatim pržen  Više...

by Galeus | Objavljeno 4 years ago
By Galeus On Sunday, December 29th, 2013
0 Comments

Gastro kantun – Beefsteak u umaku od zelenog papra

Istina, o ukusima nije baš uputno razgovarati, ali oni koji vole jako pečeno crveno meso ne bi trebali trošiti novac na, prilično skup, goveđi (juneći) file  Više...

By Galeus On Sunday, December 22nd, 2013
0 Comments

Gastro kantun: Bakalar i lignje, tapenada…

Svake se godine pred Božićne blagdane mediji i prilagođena literatura raspišu o vrstama, cijenama, podrijetlu i načinima pripreme bakalara –  ribe koja nikada našeg mora vidjela nije, a postala je tradicijom Više...

By Galeus On Tuesday, November 19th, 2013
0 Comments

Gastro kantun – Lonac s bijelom grahom i suhim mesom

Isti taj lonac se može pripremiti i od svih drugih vrsta graha, ali ovaj je ipak drugačiji baš zahvaljujući blagom kestenastom okusu bijeloga. Tko se boji kolesterola neka izostavi meso  Više...

By Galeus On Sunday, November 10th, 2013
0 Comments

Gastro kantun – Rimski ragu

Aromatičan, savršeno sljubljenih okusa, rimski ragu iziskuje nešto dužu pripremu osobito ako je o goveđem repu riječ. No upravo se u tome i krije kompleksnost, a istodobno i svojevrsna lepršavost, okusa ovog Više...

By Galeus On Tuesday, October 8th, 2013
0 Comments

Gastro kantun – Pileći frikase

Dodavanjem repova kozica ili škampa, tartufa i rajčice dobiva se slavni frikase Marengo, s demi glace umakom i madeira vinom poznat je Perigord frikase, s paprikama postaje meksički  Više...

By Galeus On Monday, September 23rd, 2013
0 Comments

Gastro kantun – Teletina s povrćem

Posebnost je u odvojenoj pripremi povrća (svojevrsnom inačicom brzo glaziranog povrća), pa naknadnim spajanjem u jedinstveni obrok neponovljiva okusa  Više...

By Galeus On Sunday, September 8th, 2013
0 Comments

Gastro kantun – Zelena tjestenina s piletinom

Sezona je i svježeg povrća koje više i nije tako nedostupno po svojoj cijeni, pa nema nikakvog razloga protiv upuštanja u  nove i džepu prihvatljive kulinarske avanture. Za pripremu ovdje opisanog jela najbolje Više...

By Galeus On Sunday, August 18th, 2013
0 Comments

Gastro kantun – Marsejski bujabes (Bouillabaisse a la marseillaise)

Nastalo na trudima mediteranskih ribara, uokvireno u zlatnoj knjizi francuske gastronomije, postalo je relikvijom i kušnjom velikih majstora teće i kaciole  Više...

By Galeus On Tuesday, August 6th, 2013
0 Comments

Gastro kantun – Carski ražnjić (Kaiser spiess)

Isprva to bijaše jednostavan ražnjić od svinjskog filea, no ubrzo su germanski gastronomi shvatili da Balkanci ne upotrebljavaju vratinu bez razloga  Više...