Objavljeno: Thu, Jun 8th, 2017

Festival Taste the Mediterranean/Okusi Mediteran! potvrdio svoj status na gourmet sceni

Sjajno četvrto izdanje  festivala Taste the Mediterranean/Okusi Mediteran!, najbolja je najava jubilarnog petog izdanja koje će se održati sljedeće godine

  • MP
  • Ivana Zubović

Proteklog vikenda Šibenik se još jednom pretvorio u gastronomsko središte Hrvatske!   U gradu i okolici održao se 4. međunarodni Festival Taste the Mediterranean/Okusi Mediteran! Kao i svake godine na festivalskom programu bile su kulinarske i edukativne radionice, vinske degustacije i ekskluzivne večere. Prvi dan festivala započeo je grandioznom masterclass radionicom, koju je slavna WSET sommelierka Mira Šemić, održala u Manastiru Krka smještenom u idiličnom krajoliku netaknute prirode NP Krka.
U petak, 02.06.2017,program se nastavio u NP krka,na Roškom slapu, gdje je  japansko-francuski chef Ippei Uemura pripremao lokalno jelo od pastrva i mišance na moderan način dok su predstavnici NP Krka istodobno od istih namirnica pripremili tradicionalno jelo. Mnogobrojni posjetitelji Roškog slapa bili su oduševljeni! Paralelno su se u bistrou SHE, održale edukativne radionice o ekološkoj poljoprivredi gospođe Sonje Karoglan Todorović iz zagrebačke Ecologice i gospođe Jelene Petrov iz splitske RERE. Za učenike TUŠ u Šibeniku, sommelier Mira Šemić održala je edukativnu vinsku radionicu i objasnila što to znači i kako postati sommelier. Zvjezdani chef Lionel Levy učenicima je ispričao što to znači Michelinova zvjezdica, nakon čega su zajedno pripremali jela od lokalnih namirnica.
Restoran  Kalafat marine Betinabio je domaćin ekskluzivne večere velikih dama gastronomije  i jednog gospodina.Za jedinstveni spoj mediteranske kuhinje pobrinule su se, chef Flora Mikula, vlasnica restorana Auberge Flora u Parizu i Vesna Miletić, chef restorana Tač u Zagrebu te Olivier Grouard, chef francuske diplomacije.U jedinstvenom spoju francuske i istarske kuhinje gosti su imali priliku kušati kockice od dimljene tune i graška,  carpaccio od brancina s pireom od celera, kopra i peršina, riblju juhu od dagnji, liganja i brbavice, s crvenom rižom i chorizom,  janjetinu s bobom i artičokama te   pitu od jabuka s kremom od vanilije i sladoleda. Za ekskluzivnu večeru s potpisom dviju dama i jednog gospodina tražilo mjesto više!

Bogati program festivala Taste the Mediterranean/Okusi Mediteran!, nastavljen je kulinarskim radionicama u coffee&cakesModerato Cantabile, u subotu 03.06.2017.:Belgian Food Mood tijekom koje je  predstavljen projekt GJ COOK- PLACEMATS, pastry chef Yoan Dessarzin održao je slatku radionicu „Suvremeno slastičarstvo“ i pripremio fantastičan desert. Ekipa iz kulinarskog instituta Kul In za kraj je održala radionicu pod „Komunikacija osjetila“ na kojoj su uspješno spojili, kako kažu, kozu i kravu. Navečer je belgijski chef Jeremy Girvan za sve goste SHE-ja održao cooking show i sve prisutne oduševio svojom zelenom kreacijom.
Još jedna jedinstvena mediteranska  večera s potpisom Michelinovih chefova održala se restoranu Mediteran u Primoštenu. Gastronomske su delicije pripremali  chef Lionel Levy, Michelin *, chef Ippei Uemura, chef slastičar Yoan Dessarzin, a njihov domaćin bio je chef Pero Savanović. Na meniju su bili canapei od fritaje sa šparogama, tartare od tune “San o putovanju”, orzotto od sipe aromatiziran šibenskom travaricom na kremi od brudeta i čipsom od sipe, janjeći file u listu od smokve, s bademima i artičokama, marmelada od “pečenog” patlidžana i smokava te, za desert, carre crne čokolade i praline džem od jagoda. Ovogodišnje izdanje Festivala završeno je Gourmet izletom brodom u NP Kornati, gdje je u  jedinstvenom i čarobnom ambijentu konobe Opat, dalmatinski mediteranski ručak pripremio chef Ante Božikov.

Sjajno četvrto izdanje  festivala Taste the Mediterranean/Okusi Mediteran!,  najbolja je najava jubilarnog petog izdanja koje će se održati sljedeće godine i koji će zasigurno ljestvicu izvrsnosti domaće gastronomske scene podići na još višu razinu.

Naš festival promovira Šibenik, Šibensko-kninsku županiju ali i cijelu Hrvatsku kao poželjnu mediteransku eno-gastronomsku destinaciju. Osim mediteranskih chefova, ovdje su došli i strani  novinari, te brojni  posjetitelji, ljubitelji fine hrane iz inozemstva i ostalih krajeva Hrvatske. Cilj ove manifestacije je očuvati mediteransku kulturu življenja, predstaviti našu baštinu i podijeliti je s drugima
kaže Ingrid Badurina.

Komentari

komentara