Objavljeno: Sun, Nov 19th, 2017

Post festum (foto): Grand Gourmet 2017. – kako je to bilo ove godine…

Grand Finale: Ekipa hotela “Meteor” proglašena je prvom na ovogodišnjem natjecanju restorana, a njihovi sugrađani iz konobe Kalalarga prvi su u natjecanju konoba

ŠKMER (Šefovi kuhinja mediteranskih i europskih regija) po treći su put doveli Grand Gourmet u Makarsku, grad koji je podržao ovu organizaciju i kao prvi domaćin Bisera mora, najvećeg međunarodnog kulinarskog natjecanja u Hrvatskoj pokrenutog prije 12 godina od strane ŠKMER-ova osnivača Mira Bogdanovića (1954.-2017.) i njegovih prijatelja kuharskih entuzijasta.

1. dan Grand Gourmeta 2017 – OTVARANJE (utorak, 7. studenoga 2017.)

Manifestaciju je u utorak otvorio makarski gradonačelnik Jure Brkan. Osim natjecanja od prvog dana krenule su edukacije o proizvodnji morske soli sustavom vjetrosolana, starim vinima Zagore koja se vraćaju u život, hrvatskim pjenušcima u režiji predanog istraživačkog dvojca vina i vinskih derivata iz agencije Vino.like. Pričalo se i ispijalo craft piva iz Splita, a uz to su upriličena natjecanja polaznika srednjih ugostiteljskih škola u sinkroniziranom posluživanju, kao i u pripremi tartar bifteka pred gostom u kojem su se nadmetali profesionalni konobari…Više pročitajte OVDJE


2. dan Grand Gourmeta 2017 (srijeda, 8.studenoga 2017.)

Grand Gourmet nastavio se edukacijom o izradi dekoracija za koktele Jure Vojkovića, poznatog splitskog majstora i inovatora miješanih pića. Bio je prvak Hrvatske 2015. u izradi koktela, a plasirao se lani kao osmi na Svjetskom prvenstvu barmena u Tokiju. Dodajmo, Vojković je 2013. godine izdao knjigu “Kokteli 100 ideja za hedonizam” s nizom originalnih miješanih pića, a među njima je bio i zanimljiv serijal erotskih koktela s voćnim dekoracijama koji na zabavan način aludiraju na seks, kao i “djevičanske” mješavine bez alkohola. Vojković je na Grand Gourmetu istaknuo kako mnogi domaći barmeni ne znaju razliku od voća i povrća, a niti poznaju pribor za izradu koktela. Često na svojim edukacijama upozorava na porazno stanje u domaćim barovima, neadekvatno odjevene i neobrazovane barmene… Više pročitajte OVDJE

Natjecanja barmena, konobara, restorana i konoba…

3. dan Grand Gourmeta – Grand Finale (četvrtak, 9. studenoga 2017.)

Posljednjeg dana Grand Gourmeta 2017, Ante Madir , izvršni direktor klastera “Hrvatskog pršuta ” koji okuplja proizvođače pet regija, a brinu se o plasmanu i renomeu istarskog, krčkog, drniškog i dalmatinskog pršuta, održao je edukaciju pod nazivom “Ponuda, prezentacija i posluživanje pršuta . Istaknuo je kako je Hrvatska odmah iza Španjolske i Italije po broju zaštićenih vrsta pršuta.

  • Grand Finale: Ekipa hotela “Meteor” proglašena je prvom na ovogodišnjem natjecanju restorana, a njihovi sugrađani iz konobe Kalalarga prvi su u natjecanju konoba. Zanimljivo je da obje ove makarske ekipe vode veliki ljubitelji svoga posla, koji su uz to i rođaci. Chef kuhinje u Meteoru i najzaslužniji za pobjedu je Damir Tomaš, a u Kalalargi Mario TomašViše pročitajte OVDJE

Komentari

komentara