Tag archive for ‘Gastro’
By Galeus On Subota, studeni 1st, 2014
0 Comments

Gastro kantun: Teleći ujušak na starinski način

Blanquette (ujušak) je način pripreme koji je najbliži frikaseu, a ovaj teleći u svjetskoj gastronomiji zauzima vrlo istaknuto mjesto  Više...

By Galeus On Subota, lipanj 28th, 2014
0 Comments

Gastro kantun: Piletina s rezancima i šampinjonima

Treba dodati kako je inačica s dodatkom guščje jetre i vrganja umjesto šampinjona, prava senzacija okusa, a osobito podržana s kakvim barrique plemenitašem  Više...

By Galeus On Utorak, studeni 19th, 2013
0 Comments

Gastro kantun – Lonac s bijelom grahom i suhim mesom

Isti taj lonac se može pripremiti i od svih drugih vrsta graha, ali ovaj je ipak drugačiji baš zahvaljujući blagom kestenastom okusu bijeloga. Tko se boji kolesterola neka izostavi meso  Više...

By Galeus On Nedjelja, studeni 10th, 2013
0 Comments

Gastro kantun – Rimski ragu

Aromatičan, savršeno sljubljenih okusa, rimski ragu iziskuje nešto dužu pripremu osobito ako je o goveđem repu riječ. No upravo se u tome i krije kompleksnost, a istodobno i svojevrsna lepršavost, okusa ovog Više...

By Galeus On Nedjelja, rujan 8th, 2013
0 Comments

Gastro kantun – Zelena tjestenina s piletinom

Sezona je i svježeg povrća koje više i nije tako nedostupno po svojoj cijeni, pa nema nikakvog razloga protiv upuštanja u  nove i džepu prihvatljive kulinarske avanture. Za pripremu ovdje opisanog jela najbolje Više...

By Galeus On Nedjelja, kolovoz 18th, 2013
0 Comments

Gastro kantun – Marsejski bujabes (Bouillabaisse a la marseillaise)

Nastalo na trudima mediteranskih ribara, uokvireno u zlatnoj knjizi francuske gastronomije, postalo je relikvijom i kušnjom velikih majstora teće i kaciole  Više...